Арьс, үсийг арчлах -- чөлөөт радикалуудын довтолгоог эсэргүүцэх чадвартай бөгөөд арьс, үсийг арчлах, исэлдэлтийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Эрүүл мэнд, аюулгүй байдал: Хиймэл өнгө, амт оруулагчгүй, эрүүл аюулгүй байдлыг хангах үүднээс хүний хүнсний түүхий эдийг ашигладаг.
Хоол боловсруулахад хялбар: Сам хорхой нь уураг, кали, кальци, магни, фосфор болон бусад эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд А аминдэмээр баялаг. Мах нь зөөлөн бөгөөд шингэхэд хялбар байдаг.
